ಎಂಟು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಮನೋವಿಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಪದವಿಪೂರ್ವ ಪದವಿಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, Ms. ಗಿಲ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದಳು, ಅವಳ ಮನಸ್ಸು "ದೋಷರಹಿತ ಪ್ಯಾಟಿಸ್ಸೆರಿ" ಅಥವಾ ಅವಳು ತನ್ನ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ, "ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಕಾಣುವ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ”ಅವರು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಶಿಷ್ಯವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆದರು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ಲಂಡನ್‌ನ ಲೆ ಕಾರ್ಡನ್ ಬ್ಲೂನಲ್ಲಿ ತರಗತಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.ಅಲ್ಲಿಂದ, ಅವಳು ಬರೆಯುತ್ತಾಳೆ, ಅವಳು "ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಹಾರಿದಳು."

2015 ರಲ್ಲಿ, ಶ್ರೀಮತಿ ಗಿಲ್ ಲಂಡನ್ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಸೇಂಟ್ ಜಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಅಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವಿಸ್ತಾರವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು, ಅಲಂಕರಣಗಳು ಅಥವಾ ಋತುವಿನ ಹೊರಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇರಲಿಲ್ಲ.ಆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಓವನ್‌ನಿಂದ ನೇರವಾದ, ಅಲಂಕೃತವಾಗಿ ಬಡಿಸಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮೇಡ್‌ಲೀನ್‌ಗಳ ತಟ್ಟೆಯ ದೋಷರಹಿತತೆಯನ್ನು ಅವಳು ಕಂಡುಹಿಡಿದಳು ಮತ್ತು ಐರಿಶ್ ಸ್ಟೌಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ವರ್ಧಿಸಲಾದ ಸಿರಪ್-ಡಿಜ್ಲ್ಡ್ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಸ್ಟೀಮ್ಡ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಪುಡಿಂಗ್.ಎರಡೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆವೃತ್ತಿಗಳು "ದಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೆಫ್ಸ್ ಗೈಡ್" ನಲ್ಲಿವೆ.

"ಅವಳು ತನ್ನ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ರವಾನಿಸುವಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತನ್ನ ವ್ಯಾಪಾರದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯವಳು" ಎಂದು ಅಲ್ಸಿಡೆಸ್ ಗೌಟೊ ಹೇಳಿದರು, ಇವರು ಮಿಸ್. ಗಿಲ್ ಅವರೊಂದಿಗೆ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ಲೆವೆಲಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು, ಇಮೇಲ್ ಮೂಲಕ.

Ms. ಗಿಲ್ ಅವರು "ಅವರು ಏನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಭಯಪಡಬೇಡಿ" ಎಂದು ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಯವರಿಗಾಗಿ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಬರೆದರು ಮತ್ತು "ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹಿಡಿತ ಸಾಧಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ" ಅವರು ಹೇಳಿದರು.

ಅವರು ಸಿದ್ಧಾಂತದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಿದರು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅವಳು ಭಾವಿಸುತ್ತಾಳೆ.ಹರ್ಸ್ "ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಥಿಯರಿ 101" ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಲೀವ್ನರ್ಗಳಂತಹ ಬೇಕಿಂಗ್ನ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.ನಂತರ ಅವಳು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಬಿಲ್ಡಿಂಗ್ ಬ್ಲಾಕ್ಸ್ ಆಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತಾಳೆ.ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ಅಧ್ಯಾಯವು ಕ್ರೆಮೆಕ್ಸ್‌ನಿಂದ ಗಾನಚೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ;ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿದ್ದು, ಕ್ರೀಮ್ ಪ್ಯಾಟಿಸಿಯರ್‌ನಿಂದ ಕ್ರೀಮ್ ಆಂಗ್ಲೇಸ್.

ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವರ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಪೈಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯದಿದ್ದರೂ, ಒಂದು ಅಧ್ಯಾಯದಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಅಧ್ಯಾಯದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದರಲ್ಲಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ.ನೀವು ಬಯಸುವ ಪೈ ಮಾಡಲು ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ.ತ್ರಿಪಕ್ಷೀಯ ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಸವಾಲನ್ನು ಅನುಭವಿಸದ ಆರಂಭಿಕರು ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಕೇಕ್, ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಆ "ಪರಿಪೂರ್ಣ" ಕುಕೀಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಕುಕೀಗಳು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಖಾಸಗಿ ಸದಸ್ಯರ ಕ್ಲಬ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಬಂದವು, ಅವರು ಅವಳಿಗಾಗಿ ಕಾಗದದ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಬರೆದರು.ನಂತರ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾಣೆಯಾದಾಗ, ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ರಿವರ್ಸ್-ಎಂಜಿನಿಯರಿಂಗ್ ಮಾಡಿದರು, 2017 ರಲ್ಲಿ ಲೆವೆಲಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಆರಂಭಿಕ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ನಡೆಸಿದರು.

Ms. ಗಿಲ್ ತನ್ನ ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡರು, ಅವರು ಕುಕೀಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದರು, ಯಾವ ಆಕಾರ, ಯಾವ ವಿನ್ಯಾಸ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಕಠಿಣತೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ಣಯವನ್ನು ತರುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಕೇಳಿದರು.(ಅದು ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಆಚೆಗಿನ ಯೋಜನೆಗಳಿಗೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ: 2018 ರಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರುಕೌಂಟರ್ಟಾಕ್, ಆತಿಥ್ಯ ಕೆಲಸಗಾರರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವ ಮತ್ತು ಬೆಂಬಲಿಸುವ ನೆಟ್‌ವರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೆಲಸದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಉದ್ಯೋಗಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.)

ಅವಳು ಗಾಢ ಕಂದು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಸ್ಟರ್ (ಅಥವಾ ಅತಿಸೂಕ್ಷ್ಮ) ಸಕ್ಕರೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಇಳಿದಳು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸಬ್ಸ್ಟಾಂಟಿವ್ ಕುಕೀಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ (ತೆಳ್ಳಗಿನ, ಚೀವಿಯರ್ ಅದರ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವ ಬದಲು).ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ ಕುಕೀ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಗುಮ್ಮಟಗಳನ್ನು ಅವಳಿಗೆ ನೀಡಿತು.

ಒಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುವುದು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ ಕುಕೀ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆನೆಸ್ಲೆ ಟೋಲ್ ಹೌಸ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟ.ಮಿಸ್ ಗಿಲ್ ಎರಡನೇ ಆಲೋಚನೆಯನ್ನು ನೀಡಲಿಲ್ಲ.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ (ಅದು ಈಗವಿಶ್ವದ ಎರಡನೇ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಮಸಾಲೆ), ಅವಳು ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲು ಬಯಸದ ಹೊರತು ಅದನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಳು - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪನ್ನಾ ಕೋಟಾದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ."ಇದು ದೈನಂದಿನ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈಗ ಅದು ಅಲ್ಲ" ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳಿದರು."ಇದು ವಿಶೇಷ-ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ."