ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಇರುವಲ್ಲಿ ಅದರ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಆನಂದದಾಯಕ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಡಾ ಸಿವಾಶ್ ಸೋಲ್ತಾನಹಮಡಿ ಅವರು ಅಧ್ಯಯನದ ನೇತೃತ್ವ ವಹಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ "ಮುಂದಿನ ಪೀಳಿಗೆಯ" ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದಾಗ, ಸತ್ಕಾರದ ಮೇಲ್ಮೈಯು ಕೊಬ್ಬಿನ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಸಂಶೋಧಕರು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಒಳಗೆ ಕೊಬ್ಬು ಹೆಚ್ಚು ಸೀಮಿತ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ಭಾವನೆ ಅಥವಾ ಸಂವೇದನೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರದೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಡಾ ಸೋಲ್ತಾನಹಮದಿ ಹೇಳಿದರು: "ನಮ್ಮ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಒಟ್ಟಾರೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ತಯಾರಕರು ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಿಂದ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ."

ಅಧ್ಯಯನವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ಲೀಡ್ಸ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದಲ್ಲಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಕೃತಕ "3D ನಾಲಿಗೆಯಂತಹ ಮೇಲ್ಮೈ" ಅನ್ನು ತಂಡವು ಬಳಸಿದೆ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನಂತಹ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಇತರ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತನಿಖೆ ಮಾಡಲು ಅದೇ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದೆಂದು ಸಂಶೋಧಕರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. .