ಚಾಕೊಲೇಟ್ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯ ಸುದೀರ್ಘ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.ಹುದುಗುವಿಕೆ, ಒಣಗಿಸುವುದು, ಹುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಗ್ರೌಂಡಿಂಗ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್‌ನಿಂದ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಉಳಿದಿರುವುದು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಕೊಬ್ಬನ್ನು (ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆ) ಮತ್ತು ಕೋಕೋ (ಅಥವಾ "ಕೋಕೋ") ಪುಡಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಒತ್ತಿದರೆ ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಕಪ್ಪು, ಹಾಲು, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ವಿಧದ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. .

ಈ ಸಿಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಭಾವ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿವೆ.

ಒಳ್ಳೆಯ ಸುದ್ದಿ

ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸತು ಮತ್ತು ರಂಜಕದಂತಹ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಸ್ ಎಂಬ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಇವು ಉತ್ತಮ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು, ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ನೈಟ್ರಿಕ್ ಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ (ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಬಯೋಟಾಕ್ಕೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾವು ತಿನ್ನುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್‌ಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಕೋಕೋ ಘನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾಢವಾದಷ್ಟೂ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಕೋ ಘನವಸ್ತುಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳು ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಏಳು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ನಿಮಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ನೀಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ.

ಆದರೆ ಕೆಲವು ಕೆಟ್ಟ ಸುದ್ದಿ

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಆಧುನಿಕ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದಿಂದ ಕೋಕೋ ಘನವಸ್ತುಗಳ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸರಿದೂಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸರಾಸರಿ 50% ಸಕ್ಕರೆ, 40% ಕೊಬ್ಬು (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು) - ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಕಿಲೋಜೌಲ್ಗಳನ್ನು (ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು) ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಕೆಲವು ಅಡ್ಡ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಉಂಟಾಗಬಹುದು.

ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಥಿಯೋಬ್ರೋಮಿನ್ ಎಂಬ ಸಂಯುಕ್ತವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.ಇದು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ಕೆಲವು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾದ ಉರಿಯೂತದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಇದು ಕೆಫೀನ್‌ನಂತೆಯೇ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಮಿದುಳಿನ ಉತ್ತೇಜಕವಾಗಿದೆ.ಇದು ನೀಡುವ ಮೂಡ್ ಬೂಸ್ಟ್ ನಾವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಭಾಗಶಃ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಥಿಯೋಬ್ರೊಮಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಥಿಯೋಬ್ರೋಮಿನ್) ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧತೆ, ತಲೆನೋವು ಮತ್ತು ವಾಕರಿಕೆ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೇನು ಇದೆ?

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಆಧಾರಿತ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಲ್ಲಿ ಹೊಟ್ಟೆ ಅಸಮಾಧಾನ, ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವು ಮತ್ತು ಉಬ್ಬುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು (ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್) ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಸ್ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸದಿದ್ದಾಗ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತೋರಿಸದೆ 6 ಗ್ರಾಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ 40 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 3 ಗ್ರಾಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಪ್ರಮಾಣಿತ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ನ ಗಾತ್ರ).ಆದ್ದರಿಂದ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಲು ಎರಡು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್‌ಗಳು (ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಮೊಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಮಾನವಾದವು) ಸಾಕಷ್ಟು ಇರಬಹುದು.

ನವಜಾತ ಶಿಶುಗಳು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಸ್ ಕಿಣ್ವದ ಚಟುವಟಿಕೆಯು ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ.ಆದ್ದರಿಂದ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಸಂವೇದನೆ ಅಥವಾ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದು.ಜನರು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್‌ಗೆ ಎಷ್ಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಜೆನೆಟಿಕ್ಸ್ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗೊಂಡ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳು, ಹಾಲು, ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಕೆಲವು ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಂತಹ ಸಂಭಾವ್ಯ ಅಲರ್ಜಿನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಡ-ಮಾಲಿನ್ಯದಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತವೆ.

ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರಬಹುದು (ಮೊಡವೆ, ದದ್ದುಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವು) ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರಬಹುದು (ಗಂಟಲು ಮತ್ತು ನಾಲಿಗೆಯ ಊತ ಮತ್ತು ಉಸಿರಾಟದ ತೊಂದರೆ).

ನೀವು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯರಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಓದಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬ್ಲಾಕ್ ಅಥವಾ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ.ಮತ್ತು ನೀವು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯರು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಿಂದ ನಂತರ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಪಡೆಯಿರಿ.

4 ಮನೆ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ನನ್ನಂತೆಯೇ ಇದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ದೌರ್ಬಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅನುಭವವನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಮಾಡಬಹುದಾದ ಕೆಲವು ವಿಷಯಗಳಿವೆ.

1. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೋಕೋ ಘನವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾಢವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಗಮನವಿರಲಿ.ಲೇಬಲಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು, ಇದು ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್‌ನಿಂದ ಅದರ ತೂಕ ಎಷ್ಟು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಶೇಕಡಾವಾರು ಹೆಚ್ಚು, ಸಕ್ಕರೆ ಕಡಿಮೆ.ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಹುತೇಕ ಕೋಕೋ ಘನ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ 50-100% ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.ಕನಿಷ್ಠ 70% ಕೋಕೋವನ್ನು ಗುರಿಯಾಗಿರಿಸಿ
2. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಭವನೀಯ ಅಡ್ಡ-ಮಾಲಿನ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಮುದ್ರಣವನ್ನು ಓದಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಲರ್ಜಿಗಳು ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದ್ದರೆ
3. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿ ಫಲಕವು ನೀವು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸಬೇಕು.ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಹೋಗಿ.ಬೀಜಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಕ್ರೀಮ್, ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್‌ಗಿಂತ ಉತ್ತಮ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ
4. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನೀವೇ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ - ಆದರೆ ನೀವು ಹೊಂದಿರುವ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಸಂವೇದನಾಶೀಲ ಮಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ!